Angelinfrejd

Recept på min paj önskades. Eftersom jag improvisera kan jag inga exakta mått men ungefär :

Börja med pajdegen (om du inte köper färdig).

Pajdeg:

•250g smör 

•6 dl mjöl 

•6 msk kallt vatten 

Gör såhär:

•Skär smöret i små bitar. 

•Nyp ihop mjöl och smör för hand eller mixa i matberedare till en smulig massa. 

•Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i formen (en stor form, se bild). Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila ca 30 minuter i kylen. 

•Sätt ugnen på 225°C. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10 minuter.

Fyllning:

•1 förpackning bacon 

•1 förpackning feta ost 

•1 liten burk soltorkade tomater 

•fryst salladskyckling (eller stek brösrfile) 

•4 dl broccoli 

Under tiden pajdegen är i kylen kan du förbereda med att steka baconet knaprigt. Låt de rinna av på hushållspapper. 

Koka broccoli efter avisering, låt rinna av ordentligt. 

Klipp/skär en soltorkade tomaterna i mindre bitar i en skål, smula sönder feta osten över, häll ner broccolin och klipp ner baconet i mindre bitar i skålen. 

Häll ner önskad mängd salladskyckling. 

Blanda allt och häll ner i pajdegen. 

Äggstanning: 

5 ägg

5 dl mjölk 

Salt och peppar 

Vispa och häll över fyllningen. 

In i ugnen i ca 30 min på 180-200 grader. Servera med sallad.